Quality Of Life

จากเดิมที่ทำแต่วอชและขายในรูปแบบของกาแฟกะลาเท่านั้น ซึ่งทางเราได้เริ่มทำโปรเซสกาแฟที่หลากหลายมากขึ้น เช่น Honey, Natural และอื่นๆ อีกทั้งยังคัดแยกสายพันธุ์ แยกสวน หรือฟาร์มกาแฟแต่ละฟาร์มออกจากกัน เพื่อศึกษาถึงรสชาติและผลของการทำงานของแต่ละเกษตกร ซึ่งมีส่วนสำคัญมากที่จะศึกษาถึงรสชาติกาแฟที่ปลายทาง ซึ่งก็คือผู้ดื่มกาแฟเป็นประจำวัน

ต่อมา เราได้เรียนรู้และเข้าใจเรื่องกาแฟที่มากกว่าการนำเสนอเรื่องรสชาติ คือ "ความสะอาดและปลอดภัย" สำหรับผู้ดื่มกาแฟเป็นประจำวัน เพราะกาแฟจะเป็นส่วนในการเติมเต็มพลังงานทั้งทางกายและต่อจิตใจ เพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และเพื่อสุขภาพในทุกๆ วัน

เรานำกาแฟที่ผ่านกระบวนการแบบแยกสวนกาแฟและคัดคุณภาพทั้งหมดมาผ่านการคั่วทดสอบและทำโปรไฟล์สำหรับการคั่วของแต่ละสวนและแต่ละแหล่งปลูกอีกด้วย มั่นใจได้ว่าเราคั่วในแบเดิมๆ และแบบที่ให้รสชาติที่ดีที่สุดในทุกๆ ครั้งด้วย "Artisan"

การคั่วกาแฟในแบบ specialty หรือการคั่วแบบใช้โปรแกรมเข้ามาช่วยในการคั่วกาแฟ ทั้งการอ่านค่าอุณหภูมิ เวลา แรงดันอากาศและสะภาพอากาศ ทำให้การคั่วกาแฟลงรายละเอียดได้ลึกและคั่วได้ดีมากขึ้น ซึ่งจะสะท้อนถึงรสชาติที่คั่วออกมาหรือทำให้รสชาติกาแฟมีมิติมากขึ้น เช่นหลายๆ คนชอบกาแฟคั่วอ่อนเป็นอย่างมากเพราะให้กลิ่นรสที่มีหลายมิติ หรือการคั่วกาแฟให้ได้รสชาติที่เข้มข้นแต่ยังมีความหอมของกลิ่นที่เกิดจากการคั่วซึ่งไม่ใช่กลิ่นไหม้ แน่นอนว่ากลิ่นรสที่ดีเหล่านี้ ต้องผ่านประสบการณ์และโปรไฟล์การคั่วที่ดี 

เราคั่วกาแฟให้สุกอย่างสม่ำเสมอและคั่วให้สะอาด เพราะความสะอาดในรสชาติ จะทำให้ได้อรรถรสในการดื่มด่ำกับกาแฟมากขึ้น

กาแฟที่ใช้ภายในร้าน กาแฟที่จำหน่ายให้ร้านกาแฟและสำหรับลูกค้าซื้อชงดื่มเอง...เราคั่วและคัปปิ้งในแบบเดียวกันทั้งหมด

เราเน้นย้ำเสมอถึงเรื่องการสกัดกาแฟ และพูดเสมอว่าการสกัดกาแฟไม่ใช่เรื่องการทำเมนูกาแฟ การทำเมนูกาแฟคือการใช้อัตราส่วนของส่วนผสมให้เข้ากัน แต่การสกัดกาแฟที่เราเน้นย้ำคือเรื่องความเข้าใจในเม็ดกาแฟที่คั่วมา การจัดเก็บกาแฟหลังคั่ว หรือแม้กระทั้งการเบลนกาแฟก็ส่งผลถึงรสชาติกาแฟที่สกัดออกมา